Brauerei

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Die Qualität der Biere steht bei Pinkus an erster Stelle. Ausgesuchte Zutaten, sorgfältige Behandlung und lange Reifezeit – das macht Pinkus-Biere einmalig in der weiten Bierlandschaft. Und die reicht für Produkte aus dem Hause Müller inzwischen von Amsterdam bis Sidney, von San Francisco bis Paris – kurz bis in alle „Vororte“ Münsters..

Heute werden bei Pinkus 20.000 Hektoliter pro Jahr produziert, davon 80 % in Flaschenabfüllung.

Lass dir die Geschichte von einem echten Pinkus Original erzählen.

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1816

Johannes Müller zieht aus Hildebrandshausen (Eichsfeld) nach Münster. Gemeinsam mit Ehefrau Friederika Cramer eröffnet er eine Altbierbrauerei und Bäckerei mit Schokoladenfabrikation in der Kreuzstraße.

1830

Johannes Müller erhält den Bürgerbrief der Stadt Münster und kauft das Grundstück mit Gebäuden.

1866

Sohn Carl Müller übernimmt.  Er gibt die Bäckerei auf, errichtet eine Mälzerei und modernisiert Brauerei und Gastwirtschaft. Seine Frau Franziska führt die Altbierküche.

1899

wird Carl Müller (4. Generation) geboren – später bekannt als „der singende Bierbrauer“.

1900

Viele Altbierküchen schließen wegen neuer Kanalisation – nicht jedoch die von Familie Müller. Die „Norddeutsche Bierhalle“ floriert.

1912

Carl beginnt seine Brauereilehre im elterlichen Betrieb. Er erhält den Spitznamen „Pinkus“, den er später offiziell annimmt.

1923

Nach Lehrzeit und Gesellenjahren erwirbt Pinkus in München sein Braumeister-Diplom. Nebenbei entdeckt er sein Talent als Operntenor.

1928

Pinkus heiratet Regina Holtkamp (fünf Kinder). Nach Erfolgen im Radio und an den Städtischen Bühnen beendet er seine Sängerkarriere und widmet sich der Brauerei. Er modernisiert Betrieb und Altbierküche – sein Ruhm fördert den Erfolg des Hauses.

1944

Sohn Johannes Hermann („Hans“) beginnt mit 15 Jahren seine Brauerlehre im Familienbetrieb.  Später sammelt er Erfahrung in Uslar und Dortmund.

1952/53

Hans absolviert an der Doemens-Schule in München sein Braumeister-Diplom. Zurück in Münster modernisiert er die Produktion – Einführung von Kühlmaschinen, Beginn untergäriger Biere.

1967

Hans heiratet Annemarie Link, Tochter einer Brauerfamilie.  Sie führt die Altbierküche, die drei Töchter Christiane, Annette und Barbara helfen mit.

1978

Erster Sud mit Malz aus biologischem Anbau. Hans stellt den gesamten Betrieb schrittweise auf Bio-Rohstoffe um. Beginn des Bierexports in die USA, später nach Europa und Japan.

1988

Barbara Müller, Diplom-Braumeisterin aus Freising, steigt in die Geschäftsführung ein. Gemeinsam mit Ehemann Friedhelm Langfeld führt sie die Brauerei weiter.

1991

Die gesamte Bierproduktion wird auf Bio-Rohstoffe umgestellt.

1992-93

Aufgrund des Bio-Booms entsteht in Laer (Kreis Steinfurt) eine neue Abfüll- und Lagerhalle.  Ende 1993 geht die neue Anlage in Betrieb.

2004

Bau einer zweiten Halle zur Erweiterung von Sudhaus und Lagerkapazitäten.

2006

Auch in Laer werden nun die naturtrüben Sorten gebraut. Alles andere weiterhin in Münster.

2018

Johann Müller entscheidet sich seinen Beruflichen Werdegang der Brauerei zu widmen und fängt eine Ausbildung als Brauer und Mälzer an

Nachhaltig waren wir schon immer!

Rohstoffe

„Für unsere Biere verwenden wir ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau: feines Gerstenmalz, Hopfen und Hefe in Bio-Qualität sowie reinstes Brauwasser.

Warum bio?

„Bio bedeutet für uns nicht nur den Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger – es bedeutet, vom Anbau im Acker bis zur Flasche in der Hand Verantwortung zu übernehmen. Ökologische Verfahren schützen Umwelt, Natur und Klima – und machen den Unterschied, den man schmeckt.

Lieferkette

„Von Anfang an legen wir Wert auf kurze Wege und transparente Lieferketten:
Die Rohstoffe stammen aus ökologischem Anbau, die handwerkliche Brauweise erfolgt in unserer Familienbrauerei in Münster.

Auszeichnungen

„Wir sind stolz darauf, Pioniere im Bio-Bierbereich zu sein: Seit den 1980er Jahren brauen wir ausschließlich mit Zutaten aus kontrolliertem ökologischen Anbau. Viele unserer Biere tragen das Siegel eines Bio-Verbands wie Bioland – ein klarer Beleg für unsere strengen ökologischen Standards.

Bier ist deine
Leidenschaft?

Wir sind Pinkus Müller, wir brauen das wohl frischeste Bier Münsters und wir suchen frische Köpfe! Im Herzen Münsters verbinden wir tagtäglich Leiden-schaft und Biervielfalt. Wir haben uns das Ziel gesetzt, erfrischend für Münster zu sein. Das machen wir mit vielen leckeren, permanenten als auch saisonal wechselnden Biersorten, mit spannenden Gastronomiekonzepten rund um das Thema Bier und Münster – und das alles als unabhängiges Familienunternehmen. Werde ein Teil davon!